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CECI EST UNE HISTOIRE VRAIE…

PETIT, JE RENDAIS SOUVENT VISITE À MES GRANDS PARENTS, PRÈS DE BESANÇON, ET LÀ-BAS, LES PATATES ÉTAIENT DANS L’ASSIETTE 365 FOIS PAR AN.

MA GRAND MÈRE EST NÉE EN 1923.

ELLE S’APPELAIT PAULETTE ET ÉTAIT AUSSI GOURMANDE ET GÉNÉREUSE QUE SA CUISINE.

DEPUIS 2023, LE FOODTRUCK MAMIE PAULETTE VOUS PROPOSE DIFFÉRENTES FORMULES AUTOUR DE PATATES RÔTIES AU FOUR.

IL SAURA RÉVEILLER, À TRAVERS SES RECETTES AUTHENTIQUES , DE JOLIS SOUVENIRS D’ENFANCE…

C’EST DANS UNE CARAVANE VINTAGE DE 1970 QUE LE FOODTRUCK MAMIE PAULETTE PROPOSE AUX ENFANTS GOURMANDS D’HIER ET D’AUJOURD’HUI SES PATATES D’AMOUR RÔTIES AU FOUR, SUR LA MÉTROPOLE DE LYON ET LES DÉPARTEMENTS DU RHÔNE, DE L’ISÈRE, DE L’AIN ET DE LA LOIRE, LORS D’ÉVÈNEMENTS PUBLIQUES OU DE PRIVATISATIONS (MARIAGES, ANNIVERSAIRES, SÉMINAIRES,…)
 
LES VALEURS :
  • UNE CUISINE FAITE MAISON,
  • À PARTIR DE PRODUITS FRAIS, LOCAUX ET DE SAISON.
 
L’ENGAGEMENT ECO-RESPONSABLE :
  • UNE CUISINE ÉCO-RESPONSABLE,
  • SERVIE DANS DE LA VAISSELLE VINTAGE OU DES EMBALLAGES RECYCLABLES.

L’Assiette Mamie Paulette

DANS L’ASSIETTE, PATATES, CANCOILLOTTE MAISON, “PESTO DES CANUTS”, DIOTS VALENCINOIS OU “SAUCE MAGIC PAULETTE” POUR LES VÉGÉTARIENS ET COLESLAW POUR TOUT LE MONDE.

CHEZ MAMIE PAULETTE, LES PATATES ÉTAIENT SOUVENT ACCOMPAGNÉES DE CANCOILLOTTE, UN FROMAGE DOUX À PÂTE FONDUE FRANC-COMTOIS.

CELLE DU FOODTRUCK MAMIE PAULETTE EST FAITE MAISON.

SERVIE CHAUDE QUAND IL FAIT FROID, ET INVERSEMENT…

LE “PESTO DES CANUTS”, RECETTE MAISON À LA CROISÉE DU PESTO ET DE LA CERVELLE DE CANUT, EST UN MÉLANGE D’HERBES FRAICHES, D’AIL, D’HUILE D’OLIVE, DE NOIX, DE FROMAGE BLANC ET DE CREME FRAICHE.

POUR LES VÉGÉTARIENS, “SAUCE MAGIC PAULETTE”, OEUFS MAYO REVISITÉS, ALLIANT NOTAMMENT HARICOTS BLANCS, POUDRE DE WASABI, SAUCE SOJA ET OEUFS DURS.

POUR LES AUTRES, DIOT VALENCINOIS, UNE SAUCISSE ARTISANALE DELICIEUSE QUI SE MARIE PARFAITEMENT AVEC LES PATATES.

LE TOUT EST ACCOMPAGNÉ DE COLESLAW, PARCE QUE L’ASSIETTE DE MAMIE PAULETTE SE VEUT GOURMANDE ET GÉNÉREUSE, COMME ELLE <3

Cœur de Lyon

DANS L’ASSIETTE, PATATES, “PESTO DES CANUTS”, SAUCISSON CHAUD LYONNAIS ET SA SAUCE “MARCHAND DE VIN” OU POÊLÉE DE CHAMPIGNONS POUR LES VÉGÉTARIENS, SALADE VERTE POUR TOUT LE MONDE

BASÉ DANS LA PÉRIPHÉRIE LYONNAISE, LE FOODTRUCK MAMIE PAULETTE VOUS PROPOSE L’UNE DES SPÉCIALITÉS DES BOUCHONS LYONNAIS, LE SAUCISSON CHAUD ET SA SAUCE “MARCHAND DE VIN”, ACCOMPAGNÉ DE PATATES ET D’UNE CERVELLE DE CANUT, AUTRE SPÉCIALITÉ DE LYON, DONT LA RECETTE A ÉTÉ REVISITÉE.

AVEC UNE P’TITE SALADE VERTE, ÇA FERA PAS D’MAL!

POUR LES VÉGÉTARIENS, POÊLÉE DE CHAMPIGNONS À LA PLACE DU SAUCISSON CHAUD.

Schmoutz d’Alsace

DANS L’ASSIETTE, PATATES, CHOUCROUTE, JAMBONNEAU, SAUCISSE DE STRASBOURG OU POÊLÉE DE CHAMPIGNONS POUR LES VÉGÉTARIENS

LA MAMAN DE MAMIE PAULETTE EST NÉE EN ALSACE.

DANS LA CHOUCROUTE Y’A D’LA PATATE, ET DU JAMBONNEAU, ET D’LA SAUCISSE DE STRASBOURG.

ET LA CHOUCROUTE ON ADORE ÇA.

DES BISOUS (D’ALSACE).

POUR LES VÉGÉTARIENS, POÊLÉE DE CHAMPIGNONS À LA PLACE DU JAMBONNEAU ET DE LA SAUCISSE DE STRASBOURG.

From Besançon with Love

DANS L’ASSIETTE, PATATES, MONT D’OR GRATINÉ AU FOUR, SAUCISSE DE MORTEAU OU POÊLÉE DE CHAMPIGNONS POUR LES VÉGÉTARIENS, SALADE VERTE POUR TOUT LE MONDE

PROUST AVAIT SA MADELEINE, MOI C’EST LE MONT D’OR.

LORSQUE TOUTE LA FAMILLE, TANTES ET ONCLES, COUSINES ET COUSINS, ÉTAIT RÉUNIE CHEZ MAMIE PAULETTE, LA “BOITE CHAUDE”, COMME ON L’APPELLE LÀ BAS, TRÔNAIT AU MILIEU DE LA TABLE.

DÉLICIEUX SOUVENIR D’ENFANCE, LE MONT D’OR GRATINÉ AU FOUR S’ACCOMPAGNE D’UNE SAUCISSE DE MORTEAU, DE SALADE VERTE…ET DE PATATES ÉVIDEMMENT!

POUR LES VÉGÉTARIENS, POÊLÉE DE CHAMPIGNONS À LA PLACE DE LA SAUCISSE DE MORTEAU.

Savoie mon Amour

DANS L’ASSIETTE, PATATES, FROMAGE À RACLETTE, DIOT OU POÊLÉE DE CHAMPIGNONS POUR LES VÉGÉTARIENS, SALADE VERTE POUR TOUT LE MONDE.

SI MA FAMILLE MATERNELLE EST FRANC-COMTOISE, CELLE DE MON PÈRE EST SAVOYARDE.

DU COUP, PAR LÀ HAUT, AVEC LES PATATES, C’EST FROMAGE À RACLETTE!

ET PARCE QU’ON MANGE SAVOYARD, ON ACCOMPAGNE TOUT ÇA D’UN DIOT, ET D’UN PEU DE SALADE VERTE, HISTOIRE DE…

POUR LES VÉGÉTARIENS, POÊLÉE DE CHAMPIGNONS À LA PLACE DES DIOTS

Les Desserts

LE CLAFOUTIS DU MOMENT, RECETTE DE MAMAN, AU RYTHME DES SAISONS.
 
LE RIZ AU LAIT FAÇON PANNA COTTA, RECETTE CRÉMEUSE, NAPPÉE D’UN COULIS DE FRAMBOISE, EN SOUVENIR DE LA CONFITURE DE MAMIE PAULETTE FAITE AVEC LES FRAMBOISES DE SON JARDIN, QUE JE MANGEAIS AU PETIT DÉJ, CHEZ ELLE, SUR DES GRANDES TARTINES DE BEURRE.
 
LES COOKIES CHOCOLAT CARAMEL CACAHUÈTES, RECETTE DU PETIT-FILS. POUR SÛR QU’ELLE LES AURAIT AIMÉS, MAMIE PAULETTE.
 

Le Brunch de mamie Paulette

PLANCHES DE CHARCUTERIES ISÉROISES, PLATEAUX DE FROMAGES FRANC-COMTOIS, DONT LA FAMEUSE CANCOILLOTTE MAISON DE MAMIE PAULETTE, SALADES DE POMMES DE TERRE, COLESLAW, VIENNOISERIES, BOISSONS, ET LES DESSERTS DE MAMIE PAULETTE…

Avis clients

“L’AUTRE JOUR, JE PARS À LA RENCONTRE DE MAMIE PAULETTE, NON PAS CHEZ ELLE MAIS DEVANT SON FOODTRUCK. ELLE A CHANGÉ GRAND-MÈRE. CE QUI N’A PAS CHANGÉ PAR CONTRE, CE SONT SES DÉLICIEUSES PATATES RÔTIES AU FOUR ET SA CANCOILLOTTE MAISON. UN P’TIT COOKIE POUR LA ROUTE ET J'ÉTAIS REPARTIE. MERCI MAMIE”
Le Petit Chaperon Rouge
“POUR NOTRE ANNIVERSAIRE, ON VOULAIT SE FAIRE UNE BOUFFE ENTRE FRANGINS ET L’UN DE NOUS, CELUI DONT LA MAISON TIENT ENCORE DEBOUT, PROPOSA DE FAIRE APPEL AU FOODTRUCK MAMIE PAULETTE. ON INVITA QUELQUES POTES ET TOUT LE MONDE SE RÉGALA. NON, VRAIMENT, GRAND-MÈRE SAIT FAIRE DES BONNES PATATES.”
Les Trois Petits Cochons
“N’AYANT PU ATTRAPER L’UN DE CES TROIS PETITS COCHONS, JE ME DIRIGE VERS L’ODEUR ALLÉCHANTE DU FOODTRUCK MAMIE PAULETTE. LA MÈRE-GRAND ME PROPOSE DE GOÛTER AU SAUCISSON CHAUD “SAUCE MARCHAND DE VIN” ET AUX PATATES QU’ELLE ACCOMPAGNE DE SON “PESTO DES CANUTS”. POUR SÛR, LA PROCHAINE FOIS QUE J’AI UNE FAIM DE LOUP, CE SERA CHEZ ELLE QUE J’IRAI FRAPPER À LA PORTE!!!”
Un Loup

Vous organisez un événement et souhaitez savoir ce que le Foodtruck Mamie Paulette pourrait vous mijoter?

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